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Precio
11,60 €
Llámenos: 937 885 788
Idioma:
Turrón de Yema Quemada
11,60 €
Impuestos incluidos
Nuestro especial Turrón de Yema Quemada es uno de los más apreciados por nuestros clientes, siempre acabados de quemar.
Los ingredientes que lo componen son almendra cruda sin piel, yema de huevo y azúcar. Es el mismo turrón de yema, pero quemando con una plancha una fina capa de azúcar por ambos lados. Dos medidas de barra 340gr. y 540gr.
La almendra cruda sin piel se pasa por un molino refinador hasta quedar con una textura de polvo, por otro lado se cuece un almíbar de azúcar con un poco de agua hasta llegar en su punto de caramelo adecuado, es en este momento cuando el maestro para la cocción incorpora la yema de huevo (previamente hervida con azúcar, también en su punto de cocción adecuado).
Esta masa líquida se traslada a una “amasadora” y se incorpora el polvo de almendra previamente refinada, esta es la encargada de ir removiendo hasta que quedan todos los ingredientes muy uniformados.
La masa resultante pasa manualmente a unos moldes de la medida adecuada para posteriormente cortar las barras. Una vez cortadas es reparte una fina capa de azúcar por encima y se quema a mano con una plancha especial.
24 Artículos
Ficha técnica
- Ingredientes
- Almendra (32%), yema de huevo (16%), azúcar, agua y conservador natural E200.
- Información nutricional mediana por 100 gramos
- Valor energético: 449 Kcal (1879 Kj) - Grasas: 23 g. (de los cuales saturados 3 g.) - Hidratos de carbono: 50 g. (de los cuales azúcares 50 g.) - Fibra alimentaria: 4 g. - Proteínas: 9 g. - Sal: 0.05 g.
