Turrón de Alicante

11,60 €
Impuestos incluidos

Barra artesana de Turrón de Alicante, el clásico original denominado también turrón duro, con un gran porcentaje de almendra. Dos medidas de barra 340gr. y 540gr.

Elaborado artesanalmente, con ingredientes de primera calidad, almendra variedad marcona, miel de romero, azúcar y clara de huevo, son los que configuran su composición.

Tiene el sello de indicación geográfica protegida (IGP), otorgado por Bruselas y supera con creces los mínimos obligados.

Hay que calentar la miel con un poco de agua a una alta temperatura dentro de la llamada “mecánica”. Esto produce una evaporación del agua y emulsiona la masa hasta que esta adquiere una textura a punto de caramelo, es en este punto cuando el maestro de la miel decide que se ha llegado al punto adecuado y para la cocción.

Posteriormente se añade la almendra ya tostada y un par de personas la remueven manualmente con unas palas llamadas “punxes”. Una vez homogénea se extrae y se coloca en unos moldes rectangulares para posteriormente cortarlas a la medida de la barra deseada.

40 Artículos

Ficha técnica

Ingredientes
Almendra Marcona (64%), miel (19%), azúcar, obleas y clara de huevo.
Información nutricional mediana por 100 gramos
Valor energético: 550 Kcal (2288 Kj) - Grasas: 37 g. (de los cuales saturados 3 g.) - Hidratos de carbono: 37 g. (de los cuales azúcares 37 g.) - Fibra alimentaria: 7 g. - Proteínas: 13 g. - Sal: 0.01 g.

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