Turrón de Coco bañado con Chocolate Negro

La almendra cruda sin piel se pasa por un molino refinador hasta quedar con una textura de polvo, por otro lado se cuece un almíbar de azúcar con un poco de agua hasta llegar a su punto de caramelo adecuado.

Esta masa líquida se traslada a una “amasadora” y se incorpora el polvo de almendra previamente refinada y el coco rayado. Se va removiendo hasta que quedan todos los ingredientes muy uniformados. La masa resultante pasa manualmente a unos moldes de la medida adecuada para posteriormente cortar las barras. Una vez cortadas se cubren en un baño de fino chocolate negro.